奶酪棒的口感通常被描述为细腻、柔软，入口即化，并且带有一定的奶香味。不同品牌和类型的奶酪棒可能会有细微的口感差别，但总体上，它们都具有以下特点： 1...
湿度因跟椐面团的软硬度来调，一般在百分之75到百分之85。发酵温度，直接发应在38度，中种发在36到38度。温度过了38度会发酵过快，导致组织粗糙，口感不好，...
